Resepi Mee kari

Bahan – Bahan B : Hiasan

• Cili Merah – hiris
• Daun Sup & Daun Bawang
• Bawang Goreng

Saya ambil dalam 4 biji bawang merah dan hiris halus2. Pastu saya goreng dengan api yang pelan. Kalau rasa tak berapa nak rajin, boleh beli je dekat kedai runcit atau dipasar basah 

Bahan – Bahan C : Kuah Kari

• Sedikit Isi Ayam (potong kecil)
• 8 Biji Bawang Merah
• 6 Ulas Bawang Putih
• 6cm Halia (anggaran)
• 2cm Lengkuas (anggaran)
• 8 Batang Serai
• Rempah 3 Beradik (kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga)
• 2 Paket Kecil Rempah Kari Ayam & Daging Babas
• Sedikit Ikan Bilis (dikisar)
• 1 Cawan Santan Pekat
• Secubit Gula
• Garam Cukup Rasa

Bahan C (i) – Dihiris Halus

• 3 Biji Bawang Merah
• 2 Ulas Bawang Putih
• 2cm Halia
• 2 batang serai ketuk

Bahan C (ii) – Dikisar

• 5 Biji Bawang Merah
• 4 Ulas Bawang Putih
• 4cm Halia
• 2cm Lengkuas
• 3 Batang Serai

Bahan – Bahan D : Sambal Udang Kering

• 2 Biji Bawang Merah
• Sedikit Udang Kering (celur dengan air panas dahulu, supaya lembut)
• 3 Sudu Cili Boh / 15 Batang Cili Kering yang sudah dikisar
• 1 Sudu Besar Gula
• Garam secukup rasa

Cara – Cara Untuk Memasak Mee Kari Sedap

Cara Masak : Kuah Mee Kari Sedap

1. Panaskan periuk dengan minyak masak. Tumis bahan C (i) sehingga separuh garing. Kemudian masukkan pula rempah ratus 3 beradik tu dan gaul seketika.
2. Masukkan pula bahan – bahan C (ii) dan rempah kari ayam. Pelankan sedikit api dan masukkan sedikit air untuk mengelakkan daripada rempah menjadi hangit. Masak sehingga betul2 garing dan naik minyak.
3. Masukkan 3 batang serai yang diketuk dan juga isi ayam serta air, biar sehingga isi ayam separuh masak.
4. Selepas itu masukkan pula ikan bilis yang sudah dikisar.
5. Biar sehingga mendidih, selepas itu masukkan pula santan dan tunggu sehingga mendidih untuk kali kedua pula. Jangan buka api terlalu kuat.
6. Akhir sekali masukkan pula gula dan garam secukup rasa. Jika terlalu pekat, anda boleh tambah air lagi dan biar sehingga mendidih.

Tips : Kuah mee kari tidak boleh terlalu pekat, nanti muak bila dimakan. Kebiasaannya bila kuah dah sejuk, kuah tersebut akan menjadi sedikit pekat. So nanti pandai2 lah tambah air dan panaskan semula.

Cara Masak : Sambal Udang Kering

1. Tumbuk bawang merah bersama udang kering. Selepas itu tumis sehingga garing
2. Masukkan pula 3 sudu cili boh dan biar sehingga garing dan naik minyak
3. Akhir sekali masukkan 1 sudu gula dan garam secukup rasa.

Sambal ni akan rasa pedas, manis dan masin sedikit. So memang gabungan yang terbaiklah bila makan dengan mee kari sedap ni.

Haaa….itu lah dia serba sedikit resepi turun temurun arwah mama saya. Nama bukan main lagi “mee kari sedap dan mudah dimasak, tapi macam tak berapa mudah je aku tengok“..mesti korang cakap dalam hati kan? heheee, jangan lah keciwa…practice makes perfect gittew.

Try dulu, resepi ni macam resepi mee kari cina tau. Sebab banyak letak serai dan makan dengan sambal udang kering.

Ohhh ye, lagi satu. Bab sukatan garam tu..sori lah yek..saya tak tahu berapa sukatan garam yang diperlukan. Sebabnye saya ambil garam guna tangan (barulah jadi air tangan isteri dan ibu, kekeke).