Brownies resepi madihah

Chewy Chocolate Brownies

(Gambar pinjam dari secubit garam)

 ● 1/3 cawan butter
 ● 3/4   cawan gula merah
 ● 2  sudu besar air
 ● 2 cawan semi-sweet chocolate chips
 ● 1  sudu kecil vanilla
 ● 2 biji telur
 ● 3/4 cawan tepung
 ● 1/4 sudu kecil baking soda
 ● 1/4 tsudu kecil garam
 ● 3/4 cawan badam atau kekacang

- Panaskan oven 180 F dengan menggunakan loyang 9x9 dan letakkan baking paper hingga kiri dan kanan dan sapukan butter
- Dalam bowl masukkan butter, gula dan air, dengan api yang sederhana mixkan sampai mendidih
-Matikan api dan masukkan 1 cawan coklat chip. Bila semua dah cair msukkan esen vanilla
- didalm bowl yang lagi satu whisk kan telur. kemudian masukkan coklat campuran dan biarkan sebati
-masukkan tepung baking soda dan garam. gaul bersam spatula hingga betul2 sebati
-masukkan coklat cip dan badam ( optional)
- taburkan badam dan coklat cip
masak selama 30minit atau sehingga masak
- sejukkan selama satu jam dan keluarkan

Brownies SUPER FUDGY

Hari ni mood membaking sudah kembali. Plan nak buat brownies kek. Harap-harap menjadilah. Simpan resepi dulu sebab nanti takut hilang..pinjam gambar ye kak nor...takut nanti lupa

Resipi : Martha Stewart
Di Olah : Che CT
sumber: K.Nor

Bahan-bahan :
120 gm unsalted butter - (8 sudu besar)
130 gm all purpose flour - (1 cawan)
1/2 sudu teh baking powder
30 gm serbuk koko - (1/4 cawan)
1/2 sudu teh garam
220 gm coklat masakan - dadu kecil-kecil
240 gm gula perang - (resepi asal 1 1/4 cawan gula kastor)- kak nor guna 200gm gula perang
3 biji telur gred A
3/4 cawan choc chips

Bahan untuk ditabur :
Almond slice / choc chips

Cara-cara :

1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.

2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.

3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.

4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.

6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan almond slice dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci.

7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :)

* K.Nor hanya guna 200gm gula perang dan bakar dgn suhu 170C 

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2012/02/super-fudgy-brownies.html#ixzz3FiZlvquD

Ayam Goreng KFC

1st draft

Perap untuk sejam:
1 ekor ayam potong
7 ulas bawang putih tumbuk
2 sudu besar serbuk cili (kalau nak lagi pedas boleh tambah 2 sudu lagi)
1 sudu serbuk kari ayam
secubit ajinamoto
secubit soda bikarbonat
garam 2 sudu teh
air sedikit nak bagi rempah senang serap

Bahan untuk tepung salut :
2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu serbuk cili (atas citarasa masing-masing)
garam secukup rasa
secubit soda bikarbonat
1biji telur

Cara-cara:
1. Perap ayam 1 jam dengan bahan-bahan
perap tadi.
2. Selepas itu pukul telur ,golek ayam dalam telur, supaya senang tepung nak lekat pada ayam.
3. Selepas itu letak tepung dan bahan-bahan lain dalam
bekas yang ada penutup goncang-goncang bagi sebati, letak ayam yang dah dsalut
telur tadi dalam bekas tu,tutup bekas, kemudian goncang bagi tepung salut
rata . .tidak mengotorkan tangankan?
4. Langkah terakhir goreng ayam dalam periuk, biar ayam
tenggelam dalam minyak yang panas. Dalam 15 minit masaklah, hidangkan mengikut kreativi masing-masing ya!

Goreng Cempedak Sedap

Goreng Cempedak Tanpa Tepung Beras

Nak dijadikan cerita, last week saya pergi menziarahi makcik dipahang...pergi rumah makcik ni memang dia akan bekalkan macam-macam barang termasuklah makanan terutama buah-buahan tempatan. So kali ni pergi kami telah dibekalkan dengan buah pisang nipah dan cempedak.

Nak dijadikan cerita masa nak goreng cempedak tu tengok tepung beras dah habis. Kirim dekat En hubby biasalah, asyik terlupa je. Ok start kena google cari resepi tanpa tepung beras. Itulah orang zaman sekarang kan, resepi semua google je. Yelah orang yang terror masak memang macam tu, tak reti nak olah sendiri resepi. Kang main cuba-cuba tukar tepung takut xsedap. Tapi nasiblah dengan En google ni, kadang- kadang menjadi, kadang-kadang tak.

Akhirnya dapat jugak resepi goreng cempedak tanpa tepung beras. Resepinya not bad, kira menjadilah kejadiannya..hasilnya sama seperti guna tepung beras. Jom layan resepi

sumber: sue-hasue@blogpost.com

Bahan2:

1 cawan tepung hongkong
1 sudu makan buttercup
secubit gula-optional,untuk mencantikkan warna kuih jer.
1 sudu kecil garam
Sedikit pewarna kuning
1 1/4 cawan air-atau secukupnya (adunan seharusnya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.- usu guna 1 cawan sahaja)
Buah cempedak secukupnya..atau pisang masak,keledek,keladi dsbgnya..

Cara-cara

Satukan tepung ,buttercup,gula,garam dan pewarna di dalam bekas.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dkacau rata mggunakan handwhisk
Leraikan isi cempedak dari empulurnya dan masukkan ke dalam adunan tepung..(kalau pisang hendaklah dbelah 2 atau 3(lg nipis lg sdp))
Panaskan minyak di dlm kuali,jangan terlalu panas yer,nanti kuih tak rangup sebab suhu terlampau.. sekadar cukup2 panas jer..
Sudukan buah yg sudah tersalut tepung sepenuhnya dan goreng dgn minyak yg panas sehingga sedikit keperangan.

Tips: Ketika menggoreng,JANGAN gunakn api yg terlalu perlahan kerana ia akan membuatkan kuih menyerap minyak dan pastikan minyak betul2 sudah panas sebelum menggoreng.

Kuih Belimbing

Kuih Belimbing Sesuai Untuk Minum Petang

Sumber: mamawandiha


Bahan-bahan

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 biji telur
• 1 sudu makan marjerin/butter
• 1 sudu makan gula
• esen vanilla

 

Cara-cara

• Didihkan air, gula, esen dan juga marjerin. Sementara tuh, dlm mangkuk lain pukul telur kejap.
• Tutup api. Masukkan tepung. Kacau cepat2 gune senduk kayu. 
• Kemudian masukkan telur dan kacau cepat2 hingga sebati dengan tepung td. 
• Panaskan minyak, masukkan adunan ke dalam acuan dan picitkan ke dalam kuali. potong setiap 5cm. - tun picit sampai habis dulu baru goreng (MaDiHaA gunakan 3 lapis piping bag [sebab adunan ni lebih keras berbanding adunan creampuff] dengan nozel bintang saiz besar & picit dulu sampai habis kemudian potong 5 cm & barulah digoreng) 
• Goreng hingga kekuningan dan angkat. 
• Taburkan gula. Sedia utk dmakan! 

•  

Semangat Yang Hilang

Apa khabar semua. Sihat hari ni. Hari ni sesi nak meluahkan perasaan...xtaulah napa lately ni macam ada je yang tak kena kalau masak. Rasa macam tak sedap je. terlebih itu ini. Hilang semangat rasanya nak masak2 ni. mood pun tak de.

Tambahan pulak cik somi asyik komplen je...ermmm...lagilah rasa nak moody dengan masak-masak ni. Tapi tau setiap tegurannya tu bukan bermaksud untuk mengkondem tapi suruh kita cuba lagi. Tapi memang hilang moodlah nak masak ni....

Oklah setakat ini je luahannye misi mencari mood akan diteruskan

Taubu Telur

~TAUHU TELUR~


Hari ni dapat tag dari fb dari anak buah mengenai tauhu telur. banyak sangat tengok kat fb orang tag2. Katanye sedap. Sebelum resepi ni hilang nak save awal2 kat sini. Nanti mau try.. Jom layan resepi

BAHAN-BAHAN

4keping tauhu putih
2 tiub tauhu lembut @ tauhu telur
segenggam isi udang (kalu nak buh lebih pon apa salahnye..jika nak letak isi ayam,daging,kentang pon boleh)
2 bj telur



CARA-CARA

-kesemua bahan2 ni di blender sampai lumat (jgn letak air yer,nanti adunan akan lembik)
-dah sudah masukkan dlm bekas mcm yg sye buat tu
2bj cabai merah di cincang halus (kalu nak pedas tambah la lg)
sedikit daun bawang yg di potong halus2 (nak gune daun sup pon boleh)
sedikit serbuk cukup rasa Maggie..(jgn buh byk tau..1st buat sye buh 1 paket yg rm1 tu..masin giler huh)
tapi kalu tak suka gune serbuk cukup rasa maggie ni pon takpa..buh je garam yer..
-gaulkan sebati bahan2 ni dgn tauhu yg dah di blender lumat tu yer
-dah tu bolehlah di kukus dlm 20-30min (masa nak kukus tu terpulang la nak gune loyang ke ,tapawe ke..sya gune loyang tp melekat la..baik gune tapawe lg selamat)
-biarkan sejuk br di potong (ikut suke kome le nak potong gaye apa yer hihihi)
-ambik 2bj telur lg kemudian di dadarkan sedikit
-celopkan tauhu yg dah di potong dalm telur tu..barulah di goreng hingga kekuningan..
-mudahkan..
~

Donut Suria

Donut Gebu dan Sedap

Banyak kali usu cuba buat donut. Macam2 resepi yang usu buat. Tapi bagi usu resepi ni yang best dan mudah untuk dibuat.

Jom layan resepi donut suria

Sumber: Hanamemories

Bahan A 

• 3 cawan tepung gandum (usu guna tepung roti)
• 3 sudu besar susu tepung (usu guna susu pekat manis)
• 3 sudu besar lelemak sayuran (shortening)
• 3 sudu besar gula caster
• 1/2 s/k bread improver (usu tambah)

Bahan B 

• 210ml air suam
• 2 sudu teh instant yeast
• => 20ml air tambahan jika perlu, bergantung kepada jenis tepung.

Kaedah penyediaan 

• Satukan semua Bahan A. Masukkan bancuhan Bahan B ke Bahan A. Masukkan air tambahan jika perlu. Kemudian uli doh hingga licin dan lembut.
• Terus terap atau bulat-bulatkan dan letak inti pilihan.
• Perap hingga naik dua kali ganda, lebih kurang 30 minit.
• Goreng dengan api sederhana hingga warna coklat keemasan.
• Salut gula icing atau celup dalam coklat cair.

Sup Cendawan berkrim

Sup Cendawan Berkrim

Anak-anak amat suka makan sup cendawan pizza. Jadi rasa macam tak puas je kalau asyik nak beli. Jadi masa tengah-tengah makan dengan office mate, terbebual pulak resepi sup cendawan ni. Jadi Jom layan resepi sup cendawan buatan sendiri yang sedap berkrim ini.

BAHAN-BAHAN

Seketul ayam
1 batang daun bawang
air
garam
bawang besar
cendawan butang
mentega
1 sudu besar tepung gandum (kalau nak lagi likat boleh tambahkan sukatan)
2-3 cawan susu segar

CARA

rebus ayam daun bawang dan garam
tumis mentega bawang dan cendawan
masukkan air rebusan ayam kedalam campuran cendawan, masukkan tepung an blend
masukkan semua bahan dan susu segar masak atas dapur

Siap....

Kuih Kacang Hijau/ Kasturi

Kuih kacang Hijau/Rengas/Kasturi

Bulan pualain sibuk lepas yang lepas orang lain berpusu-pusu gi bazar, usu pulak sibuk duk menggoogle resepi2 kuih yang boleh disajikan untuk berbuka. Kononnya beli kat bazar tak best. Buat sendiri lagi best...macam sedap sangat masak...hahahha...tapi sebenarnya kalau masak sendiri lain rasanya. Walaupun rasa tak sedap tapi tak delah rasa menyesal sangat. Tapi kalau beli tu rasa tak sedap, memang membebel jelah rasa menyesal beli.

Masa ni dah habis fikir nak masak kuih apa. Tapi teringat hubby suka makan kuih kacang ni. Al maklumlah hubby ni tekak retro sikit. Citarasanya sama seperti anak pertama usu, suka kuih lama-lama. Kadang-kadang nak gelakkan juga. Tapi layan kan jelah..

Jom layan resepi

BAHAN-BAHAN

1 cawan kacang hijau (direndam 2 hingga ke 3 jam)
3/4 cawan gula -kalau nak lagi manis boleh tambahkan lg. Tp bg usu yg ni dah ngam2 manisnya
1 sudu kecil garam
air secukupnya untuk merebus kacang
3 sudu besar kelapa parut - tapi usu tak masuk sebab takde

CARA-CARA

Kacang hijau dicuci dan ditoskan
Rebus kacang hijau di atas dapur sehingga empuk dan pecah2...
agak2 air nya.. kalau air kering dan kacang hijau masih belum pecah2 dan lembut..tambahkan air sedikit demi sedikit...tunggu hingga benar2 kering- sila kacau apabila hampir kering untuk mengelakkan berkerak
setelah benar2 kering, baru masukkan gula dan garam tadi. Inti akan cair kembali kerana gula cair. biarkan renih dan betul2 kering lagi sekali. kacau sekali sekala menggunakan api sederhana.
apabila sudah mula kering pelahankan api dan kacau sentiasa. 
untuk memastikan ia telah betul2 masak, kacang yang dimasak tadi tidak  lagi mengeluarkan wap dari inti atau tiada renihan lagi walaupun api masih terpasang...memang senyap (tak de bunyi plup2 dari inti)
padamkan api dan sejukkan inti sepenuhnya sebelum dibentuk

BAHAN-BAHAN GORENGAN

1 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil air kapur (air + secubit kapur)
air secukupnya untuk membancuh
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

CARA-CARA

Satukan bahan2 batter tadi bersama2 air... bancuh macam nak buat goreng pisang...

*Bab nie memang kecah sket... tapi takpe.. salutkan kuih yang dah dibentuk tadi dengan bancuhan batter..make sure salut semua permukaan kuih tu tau.. nak elakkan dia pecah masa goreng nanti

*bab nie sangat penting. sebab minyak nak menggoreng tu haruslah takat2 nak goreng permukaan dia je yer.. bukan sampai deep fry sampai kuih tu tenggelam tau... kalau bubuh minyak banyak2... kuih anda akan pecah.. kalau tak caya.. cuba buat dulu... hihihi...

Roti sosej basic

Roti Sosej Gebu

                                    gambar ihsan en google

Hari ni usu nak cerita roti sosej mat gebu. Siapa tak kenal blogger terkenal matgebu yang selalu masakannya memang sedap di makan dan sedap dipandang.

Resepi roti BSN ni dah banyak kali usu buat. Kadang2 buat roti kosong, kadang2 buat roti sosej. Tapi hasil seni usu tak seperti mat gebu, tapi Alhamdulillah, walaupun buruk rupa bentuknya tapi rasanya tetap ada. Memang resepi roti ni yang terbaiklah bagi usu

Jom layan resepi

Sumber: tiffinbiru/ roti bsn

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram gula halus
1/2 camca teh garam halus
10 gram susu tepung
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner
30 gram telur (1 biji telur, pecahkan, kacau sedikit dan timbang, simpan bakinya)
6 gram instant yeast
20 gram mentega
125 ml air suam (kalau guna Bread Maker, guna air biasa)

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
10 batang sosej Ayamas, celur sekejap, tos dan sejukkan
Mayonnaise, untuk hiasan
Sos tomato, untuk hiasan
Mix vege (karot, kacang pis, jagung), untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH ROTI :- Masukkan yeast dalam bekas bersama 10 gram gula halus dan air suam, kacau rata dan biar hingga berbuih. Sementara itu, gaul tepung, baki gula halus, bread improver, bread softerner, garam halus dan susu tepung hingga rata, buat lubang di tengah2 bancuhan tepung. Tuang telur dan bancuhan yeast yang telah berbuih tadi, gaul perlahan2 hingga menjadi doh. Masukkan mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang lembut dan anjal, uli 20 minit tanpa berhenti. Bulatkan doh, letak dalam bekas dan tutup, biar 50 minit hingga 1 jam. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 untuk doh dalam Bread Maker, pilih setting untuk DOH dan tekan ON, tunggu hingga siap (selalunya BM akan mengadun selama 30 minit tanpa henti, dan memerap selama 1 jam),
2. UNTUK ROTI SOSEJ "BSN DAN BLOSSOM :- Tabur sedikit tepung pada meja kerja, keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Kemudian bahagikan kepada 10 bahagian sama besar (mat timbang 50 gram sebiji). Bulat2kan dan ketepikan. Ambil 1 bahagian, leperkan sedikit dan canai memanjang sehingga mendapat ukuran sama dengan panjang sosej (seperti gambar di atas). Balutkan sosej tadi dengan doh roti.
3. Kelar sosej hingga putus pada 8 bahagian, seperti dalam gambar. Kemudian tolak 1 keratan ke kanan dan 1 keratan ke kiri, buat hingga siap, itu untuk gaya BSN. Untuk gaya blossom pula, cuma perlu tolak keluar keratan sosej tadi dan pusingkan hingga membentuk bunga. Keratan terakhir anda letak di bahagian tengah. Kemaskan dan alih ke dalam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Buat hingga siap dan perap 30 minit.
4. Sapu dengan kuning telur (baki dari 30 gram tadi), kemudian paipkan sos tomato dan diikuti mayonnaise. Tabur dengan mix vege, rata2 dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan....Selamat mencuba!!...

Spagetti Bolognese

 Spagetti Bolognese Sedap (kak ayu)

Seronok jalan raya rumah makcik di wangsa maju. banyak juadah yang disediakan. Nasi berlauk, mee hun dan spagetti. Spagetti tu kak ayu yang buat. Nampak menarik gak sebab tak masam sangat. Apa lagi kecek2lah resepi mak buyung tu. Jom layan resepinya

Bahan-bahan

Bawang merah
Bawang putih
cili kering
lada hitam (kalau biji tumbuk)
daging cincang (4 keping)
Tomato puree 1 botol
Halia
Sepekat spagetti

Cara-caranya

Tumis sampai garing dan naik minyak
sambil tu rebus daging or ayam cincang
then toskan air

lepas naik bau masukkan tomato puree
kacau sebati masukkan sos pasta prego
kacau sebati masukkan daging yang telah direbus
masukkan sausage carrot dan sayur sayuran lain
biar mendidih masukkan garam

Kek Coklat Yang Maveles

Kek Coklat Paling Sedap

Hari ni ieja nak cerita pasal kek coklat. Pasti ramai yang diluar sana juga telah banyak buat kek coklatkan. Tapi banyak2 kek coklat ieja dan hubby suka dengan resepi kek coklat ni. Dari blog kak zue secubit garam...sampai hubby tak kasi dah tukar resepi lain. Kalau try resepi lain mesti dia akan reject dan suruh buat resepi kakzue ni juga...kakzue nipun ada buat kelas baking. Rasa one day nanti nak gi juga belajar ngan kakzue ni...

Jom layan resepi keknye...tumpang share ye kak zue

Sumber: http://kakzusemanisgula.blogspot.com

BAHAN BAHAN

3 biji telur

1 3/4 cawan gula

1 cawan serbuk koko

1 3/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonate

2 sudu kecil baking powder

***kesemua bahan ini di ayak

1 cawan minyak masak

1 cawan susu cair

1 cawan air panas gelegak

 

care2

1. Pukul telur hingge kembang

2. Masukkan susu cair dan tepung yang telah di ayak tadi.

3. Masukkan minyak masak

4. Akhir  sekali masukkan air panas.

5. Masukkan dalam loyang size 9 inci dan bakar selame 1 jam pade suhu 170 C.

6. Boleh juge di bakar di dalam acuan bengkang dan bakar di atas dapur memasak dengan api yang paling perlahan.

 

TOPPING SOS COKLAT

 

bahan bahan

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu pekat

1/2 cawan gula halus

1/4 cawan minyak jagung/kelape

air 1/4 cawan

 

Cara-cara

Kesemua bahan ni di masak atas double boiler, kepekatannye boleh adjust nak pekat mane..